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C’est le lundi 30 juin que Pierre Mirgalet a été élu Président de la Confédération Nationale des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers, Traiteurs de France (CNAP).
Artisan pâtissier chocolatier glacier confiseur à Gujan-Mestras (Gironde), autour du bassin d’Arcachon, il a été élu Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2007.
Vice-Président de la Confédération des Chocolatiers depuis 2013, il est par ailleurs membre du conseil d’administration de la Confédération des Glaciers depuis 2006, élu à la Chambre des Métiers Gironde et Aquitaine depuis 2010. Il succède ainsi à Frédéric Lescieux. Il a profité de cette élection pour présenter son plan d’action pour les années à venir et affirmer sa volonté de rassembler les 3 confédérations, pâtisserie, chocolaterie et glacerie en montant des actions communes entre celles-ci. Nous aurons l’occasion de l’interviewer dans un prochain numéro de Chocolat et Confiserie magazine.